Bağışlık sistemini kuvvetlendirmeden, zihinsel ve fiziksel gelişimi desteklemeye kadar birçok faydası bulunan süt, uygun koşullarda üretilmediği ve yeterli ısıl işlem görmediğinde sağlık için tehlikeli hale geliyor. Açıkta satılan ve kaynağı belli olmayan sütlerin insan sağlığı açısından taşıdığı risklere dikkat çeken uzmanlar, hijyen ve gıda güvenliği bakımından ambalajlı sütün tercih edilmesi gerektiğini belirtiyor.
Besin değerleri sayesinde her gün düzenli olarak içilen iki bardak süt, çocuk ve yetişkinlerin günlük kalsiyum, vitamin ve mineral ihtiyacını karşılamaya yardımcı oluyor. Ancak ambalajsız olarak tüketime sunulan denetimsiz açık sütler, sağımdan tüketiciye ulaşıncaya kadar geçen süreçte dış etkenlere de açık oluyor ve insan sağlığını tehlikeye atacak mikropların da yaşamasına uygun bir ortam sunuyor.
Sadece denetimli tesislerde profesyonel şekilde üretilen sütün “güvenle” tüketilebileceğinin altını çizen Ankara Üniversitesi Gıda Güvenliği Enstitüsü Müdür Yardımcısı Prof. Dr. U. Tansel Şireli, tüketicilerin sağlıklarını korumak için ısıl işlem uygulanmış pastörize veya UHT sütler tercih etmeleri konusunda uyararak; “Sütün tehlikeli olup olmadığı; bakarak, tadarak ya da koklayarak anlaşılamaz. O nedenle tüketici, sütün güvenilir olup olmadığını bilemez. Sağıldığı hayvanın sağlık durumu, sağım koşulları belli olmayan, hiçbir denetime tabi olmadan sokaklarda satılan sütler; yüksek düzeyde tehlike potansiyeli taşır. Açıkta satılan sütlerde, gerek hijyen koşullarına uyulmadan yapılan sağım gerekse de sağımdan tüketime kadar geçen süreçte soğuk zincirin sağlanamaması veya insan teması sebebiyle birçok zararlı mikroorganizma ürer ve çok ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Evde yapılan kaynatma da bu mikroorganizmalardan bazılarının yok edilmesini sağlayacak düzeyde değildir. UHT ve pastörize olarak işlem görmüş ambalajlı sütler ise içme sütü olarak işlem görmeden önce platform testleri denilen güvenlik testlerinden geçer. Tüketicilerin, “güvenli” süt tüketmek ve sağlıklarını korumak için Türk Gıda Kodeksi’nin belirlediği normlar çerçevesinde üretilen ambalajlı ürünleri tercih etmeleri gerekir.” dedi.
- Gebze Trabzonlular Derneği’ne muhteşem yönetim kadrosu… - 17 Mayıs 2024
- Tan Alüminyum Master, süper yıldızlarıyla Okan Onur Kupası’nı kazandı - 16 Mayıs 2024
- Gazeteci Hakan Avcı DEDE oldu! - 15 Mayıs 2024
- ADALETSİZLİKLERİ 3 KELİMELİK MEKTUPLA ANLATACAKLAR - 15 Mayıs 2024
- Büyükakın: ‘’Tarım desteklerimizle Türkiye’ye örnek olduk’’ - 13 Mayıs 2024
- İKTAV’dan öğrencilere “Mevlana” dersi… - 12 Mayıs 2024
- 23 yıl 10 ay hapis cezasıyla aranılan şahıs Dilovası’nda yakalandı - 12 Mayıs 2024
- Gebze merkezli dev operasyonda 28 şüpheli yakalandı - 12 Mayıs 2024
- Zabıtaya yapılan ihbardan 17 kamyon çöp çıktı - 12 Mayıs 2024
- Kocaeli anne Bıyık’ı dualarla uğurladı - 12 Mayıs 2024